昆布は、日本人に不足しがちなカルシウムと鉄分を豊富に含みます。
また解毒作用もある水溶性食物繊維なので、積極的にいただきましょう。
（材料）２人分
・切り昆布…１００ｇ
・油揚げ…１枚
・人参…１/２本
・椎茸…２枚
・しょうが（細切り）…１かけ分
・油…小さじ１
＜A>・しょうゆ…大さじ２
・はちみつ…大さじ１
※お好みで、こんにゃくや大豆の水煮などを加えてもおいしいですよ！
（作り方）
①切り昆布を食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きをし短冊切り、人参は細切り、椎茸は薄切りにします。
②フライパンに油としょうがを入れ入れて、弱火で炒めます。
③しょうがの香りがたったら、①を入れて中火で炒めます。全体に油がなじんだらAを入れて、火を弱めて味がなじむまで炒め煮します。
