過去記事のレシピでは、動物性食品を使用したものもありますが、最新の情報では、植物性タンパク質を推奨しております。
食肉は、大豆ミートや高野豆腐などに置きかえてみて下さい。順次新しいメニューなどと入れ替えていきたいと思います。

うれしい栄養素が豊富な昆布、切り昆布の炒め煮のお弁当

昆布は、日本人に不足しがちなカルシウムと鉄分を豊富に含みます。

また解毒作用もある水溶性食物繊維なので、積極的にいただきましょう。

 

(材料)2人分

・切り昆布…100g

・油揚げ…1枚

・人参…1/2本

・椎茸…2枚

・しょうが(細切り)…1かけ分

・油…小さじ1

<A>・しょうゆ…大さじ2

・はちみつ…大さじ1

※お好みで、こんにゃくや大豆の水煮などを加えてもおいしいですよ!

(作り方)

①切り昆布を食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きをし短冊切り、人参は細切り、椎茸は薄切りにします。

②フライパンに油としょうがを入れ入れて、弱火で炒めます。

③しょうがの香りがたったら、①を入れて中火で炒めます。全体に油がなじんだらAを入れて、火を弱めて味がなじむまで炒め煮します。