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うれしい栄養素が豊富な昆布、切り昆布の炒め煮のお弁当


昆布は、日本人に不足しがちなカルシウムと鉄分を豊富に含みます。

また解毒作用もある水溶性食物繊維なので、積極的にいただきましょう。

 

(材料)2人分

・切り昆布…100g

・油揚げ…1枚

・人参…1/2本

・椎茸…2枚

・しょうが(細切り)…1かけ分

・油…小さじ1

<A>・しょうゆ…大さじ2

・はちみつ…大さじ1

※お好みで、こんにゃくや大豆の水煮などを加えてもおいしいですよ!

(作り方)

①切り昆布を食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きをし短冊切り、人参は細切り、椎茸は薄切りにします。

②フライパンに油としょうがを入れ入れて、弱火で炒めます。

③しょうがの香りがたったら、①を入れて中火で炒めます。全体に油がなじんだらAを入れて、火を弱めて味がなじむまで炒め煮します。



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しいなゆきこ

栄養士/料理研究家/食生活アドバイザー/フードコーディネーター 「食べることは、一生モノ」 日々の食事と丁寧な暮らしでココロとカラダを健康に❤︎ 簡単で美味しいレシピが大好評です♬

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