エスニックランチ〜ガパオライスのお弁当〜
忙しい朝でもひき肉でささっと作れる簡単エスニックランチです。
（材料）２人分
・豚ひき肉…150g
・ピーマン…１個
・カラーパプリカ…30g
・赤唐辛子…１本
・にんにくのすりおろし…小さじ半分
〈Ａ〉・ナンプラー…大さじ１
・オイスターソース…大さじ１
・醤油…小さじ半分
・砂糖…小さじ半分
・酒…小さじ半分
・卵…２個
・サラダ油…適量
・ご飯…適量
（作り方）
①ピーマンとパプリカは５ミリ角に切ります。赤唐辛子は小口切りにします。
②フライパンにサラダ油、にんにくのすりおろし、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ピーマンとパプリカも加えて炒め合わせます。調味料〈Ａ〉を加えて絡めて火を止めます。
③卵は目玉焼きにします。お弁当に入れる場合は中までよく火を通しましょう。
④ご飯の上に②と③を載せたら出来上がりです！
★卵は目玉焼きではなく、ほんのり塩味のいり卵にしても美味しいです。
